Салат, латук посевной, салат латук (Lactuca sativa)

Салат, латук посевной, салат латук (Lactuca sativa) – однолетнее овощное растение семейства сложноцветных.

Салат относится к однолетним овощным растениям. Он содержит много целебных веществ: витамины С, A, B₁, В₂, РР, Р, Е, К, микроэлементы – йод, марганец, молибден, железо, медь, бор и др.

В состав млечного сока салата входит алкалоид лактуцин, который придает растениям горьковатый вкус. Этот алкалоид улучшает пищеварение, обмен веществ, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает сон, снижает повышенное кровяное давление. Салат рекомендуется при диабете. Его свежий сок применяют как лечебное средство против хронического гастрита.

Кабачки Цукини

Все больший интерес огородники проявляют к кабачкам Цукини. И это не случайно. Они очень урожайны, имеют много женских цветков, скороспелы, устойчивы к болезням. Плоды зеленые, пестрые или черные, долго и хорошо хранятся даже в комнатных условиях, обладают большой пищевой и диетической ценностью. В мякоти плодов Цукини содержатся легко усвояемые углеводы, каротин, аскорбиновая кислота и другие витамины. Особенно полезны они людям с больной печенью,. Кабачки способствуют улучшению пищеварения и выведению из организма вредных веществ.

Кабачки Цукини отличаются от обычных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.

Кабачки (Cucurbita pepo)

Кабачок — однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.

Легкоусваиваемый и полезный овощной продукт, хорошо влияющий на пищеварение и здоровье кожи. Их жарят, тушат, фаршируют, приготавливают из них икру. Кабачки хорошо усваиваются организмом и являются диетическим продуктом питания. В пищу используются молодые (10-12-дневные) завязи. Мякоть в таких кабачках очень нежная и вкусная. Кабачки рекомендуется включать в рацион питания при заболеваниях сердца, почек, печени, а также желудка. Они содержат белки, углеводы, витамины С, РР и другие полезные компоненты пищи. Кабачки сравнительно холодостойкая культура, поэтому их выращивают в открытом грунте.

Группы овощных растений
по отношению к водному режиму

По строению и размерам корневой системы выделяют следующие группы овощных культур:

• с сильно разветвленной корневой системой, уходящей в глубину и ширину на 2-5 м (тыква, столовая свекла, хрен);
• со сравнительно разветвленной корневой системой, проникающей в подпахотные горизонты на глубину до 1-2 м (морковь, петрушка, помидор, капуста при беспересадочном выращивании);
• с сильно разветвленными корнями, в основном размещающимися в пахотном слое и только частично проникающими в более глубокие слои почвы (капуста при выращивании рассадой, огурец, перец, баклажан, редис, шпинат, арбуз, дыня);
• со струновидной корневой системой, слаборазветвленной, сосредоточенной в пахотном горизонте почвы, с небольшим количеством корневых волосков (лук).

Если корневая система тыквы в период наибольшего развития распространена в объеме почвы свыше 100 м , а свекла — 17 м , то корневая система лука — всего 0,3 м .

Шнитт-лук - интересный многолетний лук, образующий ложную луковицу. Другие названия - сибирский лук, скорода, резанец. Этот лук предназначен для срезки, имеет листья, богатые витаминами. Содержание витамина С в нем намного больше, чем в репчатом луке. Шнитт-лук быстро отрастает после срезки. В конце апреля-начале мая его высевают непосредственно в открытый грунт на глубину 2-3 см, почву слегка уплотняют. Продолжительность прорастания 2-3 недели. Шнитт-лук предпочитает солнечные участки, богатую питательными веществами почву, среднетяжелую, гумусную, непереувлажненную, заранее удобренную навозом. Применяется в декоративном цветоводстве. Зимостоек.

Лук-батун (Allium fistulosus)

Лук-батун — многолетнее растение длинного дня. В пищу используются листья и стебли.

Лук-батун является типичным представителем многолетних овощных луков, что само сабой предполагает его непременное присутствие на огороде, как источник самой ранней витаминной зелени. Содержание аскорбиновой кислоты в этом виде лука в 2 раза превышает таковое в зелени пера репчатого лука. Кроме этого, лук-батун интересен и выгоден тем, что в течение весенне-летнего сезона неприрывно выпускает все новые и новые листья, быстро отрастающие после срезки.

Лук-батун отличается высокой холодостойкостью. Легко переносит суровые безснежные зимы даже без укрытия. Молодые побеги выдерживают весенние заморозки до -10°С.

Лук-порей (Allium porrum)

Лук-порей по праву входит в число любимых овощных культур во многих странах мира. Блюда из порея приносят нашему здоровью неоценимую пользу. При малом содержании витаминов, лук-порей насыщен минеральными солями, а также содержащих серу эфирных масел, которые возбуждают аппетит, стимулируют деятельность печени и желчного пузыря. Кроме того, порей – профилактическое, а частично и лечебное средство при ревматизме, подагре и ожирении.

В сочетании с другими овощами его используют для приготовления салатов и овощных блюд, а тушеный порей – великолепный гарнир к мясным блюдам.