Шнитт-лук, или лук-резанец (Allium schoenop rasumn)

Шнитт-лук - интересный многолетний лук, образующий ложную луковицу. Другие названия - сибирский лук, скорода, резанец. Этот лук предназначен для срезки, имеет листья, богатые витаминами. Содержание витамина С в нем намного больше, чем в репчатом луке. Шнитт-лук быстро отрастает после срезки. В конце апреля-начале мая его высевают непосредственно в открытый грунт на глубину 2-3 см, почву слегка уплотняют. Продолжительность прорастания 2-3 недели. Шнитт-лук предпочитает солнечные участки, богатую питательными веществами почву, среднетяжелую, гумусную, непереувлажненную, заранее удобренную навозом. Применяется в декоративном цветоводстве. Зимостоек.

Происхождение и распространение

В диком виде встречается в различных странах Европы, Азии, Америки, растет на лугах, в долинах рек, реже на каменистых склонах и на насыпях.

Родина шнитт-лука – многие страны Европы, Азии, Америки. На всей территории Украине и в России на Северном Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Камчатке, в Приморском и Хабаровском краях, в Европейской части его можно обнаружить почти повсеместно в долинах рек, на лугах.

Широко культивируется.

Ботаническое описание

Шнитт-лук (Allium schoenop rasumh) – многолетнее травянистое луковичное растение семейства Луковые (Alliaceae), часто образующее густые дернины, с продолговато-яйцевидной или яйцевидно-конической мелкой луковицей , диаметром 0,75-1 см, с бурыми, бумагообразными, почти кожистыми, иногда слегка параллельно-волокнистыми оболочками, по нескольку прикреплены к короткому корневищу.

Корневая система мочковатая, располагается на глубине 25-30 см. Растения очень сильно ветвятся и через 2-3 года образуют пышный кустик, корни которого трудно разделить.

Стебель округлый, толстоватый, высотой 10-60 см, гладкий или реже шероховатый, на треть или на половину одетый гладкими или реже шероховатыми влагалищами листьев.

Листья темно-зеленого цвета, узкоцилиндрические или, при основании, полуцилиндрические, шириной 2-6 мм, дудчатые, гладкие, или реже шероховатые, с легким восковым налетом, обычно короче стебля. В гнезде обычно находится до 15-20 луковиц.

Каждая луковица на второй год и в последующем дает трехгранную, сплошную цветочную стрелку высотой 20-30 см. Она заканчивается соцветием - шаровидным зонтиком из мелких душистых фиолетовых цветков.

Цветки у этого лука бледно-розовые или светло-фиолетовые,собраны в небольшое густое шаровидное соцветие-зонтик на стебле до 60 см высотой.

Чехол коротко заострённый, равен или немного короче зонтика, часто покрашенный, остающийся. Зонтик пучковато-шаровидный или почти шаровидный, густой, почти головчатый.

Цветоножки неравные, внутренние более длинные, в 2-3 раза короче листочков околоцветника, реже равны ему, при основании без прицветника. Листочки узкоколокольчатого околоцветника блестящие, от бледно-розовых до розово-фиолетовых, с более тёмной жилкой, линейно-ланцетные, ланцетные или продолговатые, длиной 7-17 мм, оттянутые, острые или туповатые, часто с отогнутыми кончиками. Нити тычинок в два-три раза короче листочков околоцветника, на четверть или на треть между собой и с околоцветником сросшиеся, цельные. Столбик не выдается из околоцветника.

Коробочка в два—три раза короче околоцветника.

Надземная часть шнитт-лука отрастает в первой половине апреля, что позволяет получить к столу самую раннюю свежую зелень.

Цветение с мая по август. После цветения и завязывания семян перо шнитт-лука теряет свои высокие вкусовые качества, становится жгучим на вкус и достаточно грубым. Плодоношение с июня. Образует мелкие,  угловатые, черные, морщинистые, блестящие, узкие семена. 1000 шт. семян весят 0,65-1,0 г.

Размножение и агротехника

Размножается семенами, причём даёт обильный самосев, и делением корневищ. В последнем случае делить куст начинают с 3 года жизни рано весной, с началом роста листьев, или в конце лета, чтобы растения успели укорениться до зимы. Растения выкапывают целиком, корни подрезают на треть и затем делят на части, в каждой должно быть 3-5 побегов. Сажают на ту же глубину, что и раньше, обильно поливают. После каждой срезки требуется подкормка. После пересадки лук быстро растет и уже через 3-4 недели можно срезать зелень. На одном и том же месте шнитт-лук дает хороший урожай 3-4 года.

Семена высевают на постоянное место ранней весной, летом или под зиму. Под зиму сажают (конец октября-ноябрь), когда почва слегка подмерзнет, а весной, во второй половине апреля, когда сойдет снег. При загущенной посадке необходимо прореживание, оставшиеся растения можно посадить в другое место, не заглюбляя. 

Культуру выращивают зимой для получения пера. На зимний период можно пересадить кустики в горшки и выращивать в теплом помещении (комната, балкон, лоджия), так как у него нет состояния покоя. 2-3-летнее растение выкапывается в конце октября, сажается в горшок и переносится в комнату. Дополнительно освещения и увлажнения воздуха не требует.

Приемы возделывания шнитт-лука аналогичны агротехнике лука репчатого. Этот вид лука успешно растет не только на огороде, но и на окне в ящике.

Предпочитает суглинистые и супесчаные,хорошо дренированные и удобренные почвы, богатые известью. Растение холодостойкое.

Сохраняет всхожесть два-три года. Надземная часть отрастает в первой половине апреля, цветет в июне. Плоды созревают в июле. На одном месте произрастает до пяти лет. Цветет на второй год после посадки или посева.

Поражается ржавчиной и ложной мучнистой росой, повреждается луковой мухой и минирующей молью.

На одном месте шнитт-лук успешно растет до пяти лет, затем желательно деление (иначе посадки загущаются и растения мельчают). Агротехника такая же, как для репчатого лука.

Почва должна быть богата перегноем или созревшим компостом. Шнитт-лук не любит свежий и не полностью перепревший компост, а также тяжелую плотную почву. Расстояние между растениями должно быть 15-20 см при многолетнем выращивании и 10-12 при 1-2-летнем.

Шнитт-лук хорошо отзывается на подкормки и обильный полив.

Если вы решили вырастить семена, то у выбранного растения не надо срезать зелень. Семена созреют, осыпятся и весной дружно взойдут.

Значение и применение

Пищевые свойства

В пищу используются богатые витаминами и белками листья, луковицы и цветки лука скороды. Вегетацию начинает рано, как только сойдёт снег. В северных районах незаменимый источник витаминной зелени

Молодые листья срезают до цветения по мере их отрастания несколько раз за вегетационный период. Листья можно сушить. Для получения семян надземную часть не срезают. Семена начинают собирать с двулетних плантаций.

Зеленые листья с маленькими белыми луковицами очень нежные, слабоострые, ароматные. Употребляют их чаще всего в свежем виде, добавляя в готовые блюда. Шнитт-луком ароматизируют салаты, омлеты, супы, мясные, рыбные, картофельные блюда, соусы и подливки. Измельченные листья добавляют в начинки для пирогов.

Лекарственные свойства

В зеленых листьях содержатся витамин С – до 100 мг % и каротин – 2,5-5 мг%. Способствует профилактике простудных заболеваний. Используется как противоглистное и противоцинготное средство.

Поскольку шнитт-лук очень декоративен – и своей молодой листвой, и нежно-розовыми или сиреневыми цветами, – его с успехом можно использовать для посадки в цветниках, как в сочетании с другими растениями, так и в монопосадке (например, бордюр вдоль дорожки).

Примечателен массовым ранним цветением, декоративен до поздней осени. Может использоваться для создания невысоких бордюров. Существуют садовые формы, отличающиеся от исходной цветом: "Album" – с белыми, "Forescate" – с ярко-розовыми цветками.

Шнитт-лук - прекрасный медонос и постоянно привлекает в сад пчел, бабочек, шмелей.