Цены на овощи в Украине держатся выше европейских

Скачок цен на овощную продукцию в августе-сентябре, формальным поводом для которого было снижение уровня производства и уменьшение объемов предложения на рынке, сдерживает цены в Украине на уровне высшем, чем в Европейском союзе, сообщает ассоциация Украинский клуб аграрного бизнеса (УКАБ).

Эксперты отмечают, что предотвратить подобную проблему в будущем можно с помощью повышения эффективности производства и совершенствование инфраструктуры.

Так, напоминают они, по данным Госкомстата, в январе-октябре 2010 года по сравнению с соответствующим периодом 2009 года производство картофеля упало на 6,2%, овощей открытого грунта - на 3,3%.

УКАБ констатирует, что на вид незначительное падение производства сопровождалось более серьезным ростом цен: всего за два месяца - с начала августа до конца сентября - закупочные цены на картофель выросли на 29,6%, а капуста подорожала на 46,7%.

Причина такой непропорциональности между производственными и ценовыми показателями заключается в структурных проблемах рынка овощей, считают эксперты ассоциации, и приводят пример, когда 95% картофеля производится в хозяйствах населения, которые уже достаточно чувствительно реагируют на погодные проблемы или даже информационные поводы.

Лук-шалот (Allium ascalonicum)

Шалот дает рано созревающую нежную, ароматную зелень и хорошо хранящиеся некрупные луковицы. Лук-шалот богат солями железа, калия, кальция, витаминами группы В, содержит в зелени много витамина С, каротин.

Благодаря своей скороспелости и лежкости, лук-шалот пользуется большим спросом в летнее время. Он отличается от репчатого сильной ветвистостью и мелкими луковицами, которые очень хорошо хранятся.

Лук душистый, лук ветвистый, джусай (Allium odorum)

Это многолетнее растение с небольшой ложной луковицей и плоскими узкими листьями. Отличается повышенным содержанием каротина и аскорбиновой кислоты.

В пищу употребляют нежные листья, имеющие слабочесночный вкус. Они отрастают рано весной и растут до осени, не желтея. Урожайность листьев вместе со стрелками (их тоже употребляют в пищу) составляет 2,5-3 кг с 1 м².

Сочетает в себе вкусовые качества лука и чеснока, а так же декоративного и медоносного растения.

На одном месте этот лук растет 3-4 года. Чтобы весной получить лук душистый на 2 недели раньше, его укрывают пленкой.

Иссоп в народе называют священной травой, потому что он относится к древнейшим лекарственным растениям. В народной медицине иссоп применяется в виде настоя или отвара при желудочно-кишечных заболеваниях, при заболеваниях верхних дыхательных путей, при ревматизме, чрезмерной потливости, как отхаркивающее, противоглистное средство, для успокоения нервной системы и т. д.

Свежие и сухие листья, а также цветки иссопа имеют приятный аромат и обладают пряным вкусом камфоры. Веточку иссопа добавляют при консервировании огурцов, томатов, а также используют как приправу к различным овощным и гороховым блюдам. Из-за резкого запаха растение добавляют в блюда в небольшом количестве. Цветки иссопа являются хорошим медоносом, поэтому его можно сеять как около теплички или грядки с огурцами, так и около других пчелоопыляемых овощных культур для привлечения пчел.

Майоран (Origanum majorana)

Майоран в народе называют колбасная трава, душица садовая. В народной медицине майоран употребляют при заболеваниях дыхательных и пищеварительных органов, при головных болях, бессоннице, он успокаивает нервы и оказывает мочегонное действие.

В растениях майорана содержатся эфирные масла, рутин, аскорбиновая кислота, каротин, дубильные вещества. Растение обладает чрезвычайно сильным ароматом (носитель аромата до сих пор неизвестен) и горьким вкусом.

В пищу употребляются листья и цветочные почки в свежем и сушеном виде. Майоран является хорошей приправой к первым и вторым блюдам. Его добавляют для аромата в чай, а также используют при засоле огурцов и помидоров. Для пчел он особенно ценен как поздне-летний медонос.

Артишок (Cynara)

Артишок – многолетнее растение, ценный диетический продукт, содержащий инулин, каротин, витамин С. В пищу используют цветоложе (донце) и мясистые основания наружных чешуй крупных нераспустившихся соцветий (корзинки). Нежная мякоть артишока имеет приятный вкус.

Артишок возделывается на всей территории Украины и в южных регионах России: в Краснодарском крае и на Северном Кавказе.

Сок артишока и отвар из его листьев, содержащие цинарин, обладают желче- и мочегонным действием. С этой же целью употребляют отвар корзинок со свежими яичными желтками.

Артишок предупреждает развитие атеросклероза. Он полезен людям с повышенной кислотностью желудочного сока, так как в растении содержится значительное количество солей калия и натрия с сильным щелочным действием.

Лук-слизун, лук поникающий (Allium nutans)

Лук-слизун многолетнее растение с плоскими листьями-перьями светло-зеленого цвета. Очень морозоустойчивое – даже в бесснежную зиму с ним ничего не случится при минус 40°С. Листья сочные, нежные, имеют слабоострый вкус и запах чеснока.

В листьях лука-слизуна содержатся многие полезные для организма человека вещества: витамины и микроэлементы, такие как витамины группы В, каротин, фитонциды, эфирные масла, соли железа, калия, никеля, марганца и др. Поэтому заведите на своем участке хоть несколько початочков слизуна непременно. Это признанный лидер по содержанию усваиваемого нашим организмом железа, очень полезный для детворы и взрослых, которые подвержены малокровию.

Многолетнее растение с лилейными листьями. Холодостойкое. Выращивают на одном месте до 5 лет. Размножать его можно семенами и луковицами. Это салатный лук. Вкус чесночный.