Лук репчатый (Allium cepa)

Сейчас лук репчатый – одна из важнейших овощных культур, из всех видов этого растения он наиболее широко культивируется. Луковицы и листья ("лук на перо") используют как приправу к овощным и мясным блюдам, салатам и винегретам, а также как пряно-витаминную закуску. При потреблении 80-100 г зеленого лука можно полностью удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. Лук – хорошее витаминное средство, особенно рекомендуется он в зимне-весенний период, его используется круглый год. Значительное количество минеральных солей в луке при его употреблении в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.

• Описание репчатого лука
• Сорта лука
• Выращивание лука

  • Выращивание лука-севка из семян

  • Выращивание лука-репки из севка

  • Выращивание лука-репки из севка при посадке под зиму

  • Выращивание лука-репки из семян в один год

Описание репчатого лука

Лук репчатый (Allium cepa) – пожалуй, самый известный из введенных в культуру видов лука, его выращивают практически во всех странах.

Лук отличается острым вкусом, своеобразным запахом и обладает целебными свойствами, так как содержит особые вещества – фитонциды, убивающие болезнетворные бактерии. Как говорили наши деды: «Лук – от семи недуг». Он улучшает вкус пищи, способствует ее быстрому перевариванию и усвоению.

Родина репчатого лука – Юго-Западная Азия, в диком виде он встречается в Туркмении, Афганистане и Иране.

Выращивают лук повсеместно. Чтобы получить крупную луковицу-репку, нужно потратить много сил и времени.

В первый год сеют семена, из которых вырастают мелкие (диаметром от 1 до 3 см) луковички, так называемый севок.

На второй год сажают севок и осенью собирают крупные головки лука-репки. На третий год весной высаживают полученный лук-репку. Он дает цветоносные побеги, в соцветиях которых созревают семена – чернушки, получившие свое название за черный цвет.

Это двух- или трехлетнее травянистое растение, надземная часть которого достигает высоты 90 см. Листья трубчатые, полые, ланцетовидные, насыщенно-зеленые или с сизым налетом. Цветочный стебель – округлый, стрелковидный; цветы – мелкие, белые, на длинных цветоножках, собраны в достаточно крупные шаровидные соцветия. Семена черные, морщинистые, трехгранной формы, твердые.

Луковица репчатого лука – это, по сути, растение, находящееся в стадии покоя. Оно состоит из укороченного стебля (донца), находящихся в нем почек (зачатков будущих луковиц) и листьев – мясистых листовых чешуй. По числу зачатков в луковице, репчатый лук делится на малозачатковый (один-два зачатка), среднезачатковый (два-три) и многозачатковый (четыре-пять и более зачатков). Корни у луковицы нитевидные, неразветвленные, 40-50 см длиной.

Уход за луком заключается в рыхлении, прополке от сорняков и поливе по мере необходимости. Хороший эффект дает подкормка удобрениями. После массового отрастания листьев подкармливают органическим удобрением (навозную жижу или коровяк разбавляют водой в пять-десять раз,  на ведро приготовленного раствора добавляют 20-50 г. суперфосфата).

В кулинарии репчатый лук (репку и перо) очень широко используют при приготовлении первых, вторых блюд и многочисленных закусок и салатов. Также луковицы  консервируют и маринуют самостоятельно или в смеси с другими овощами.

Сорта лука

• Марс F₁. Среднеранний гибрид. Луковица крупная, красного цвета, вкусная. Можно вырастить из семян за одно лето.
• Опорто. Популярный, исключительно урожайный сорт. За одно лето дает луковицы отличной формы, массой 100 г и более. Сеют семена на рассаду 20 марта или высевают в конце апреля на грядку, укрывая пленкой до всходов.
• Штутгартер Ризен. Сорт среднеспелый. От отрастания севка до массового полегания и пожелтения листьев – 90–100 дней. Однозачатковый. Луковица крупная, плоская и округло-плоская, плотная, массой 120–150 г. Окраска сухих чешуи – золотисто-коричневая, сочных – белая. Вкус острый. Лежкость высокая. Урожайность до 8 кг с 1 м². Самый популярный лук.
• Олина. Сорт раннеспелый. Возделывается в однолетней культуре. От всходов до массового полегания листьев – 90–100 дней. Луковица округло-плоская, среднего размера, массой 80–100 г. Окраска сухих чешуй – желтая, сочных – белая. Вкус полуострый. Урожайность 3,5–5 кг/м².
• Шетана. Сорт среднеспелый. Возделывается в однолетней культуре и из севка. От посева до массового полегания листьев – 90–105 дней. Луковица округлая, плотная, среднего размера, массой 75–95 г. Окраска сухих чешуй – желтая, сочных – белая. Вкус полуострый. Урожайность 3,5 – 5 кг/м².
• Стерлинг F₁. Среднеспелый гибрид. Луковица большая, белого цвета, хорошо хранится. Выращивается в одно лето из семян.
• Кармен. Сорт среднеспелый. Возделывается в однолетней культуре и из севка. От всходов до массового полегания листьев – 90–100 дней. Луковица округло-плоская, среднего размера, массой 80–100 г. Окраска сухих чешуй – фиолетовая и темно-фиолетовая, сочных – белая с темно-фиолетовым эпидермисом. Вкус полу острый. Урожайность 4–5 кг/м².
• Алеко. Сорт среднеспелый. Возделывается из севка и в однолетней культуре. От всходов до массового полегания листьев – 100–120 дней. Однозачатковый, двух-, трехгнездный. Луковица округлая, плотная, массой 90 –105 г. Окраска сухих чешуй – фиолетовая, сочных – белая с фиолетовым оттенком. Вкус острый. Лежкость высокая. При выращивании в однолетней культуре – ранний посев. Урожайность 5–6 кг/м².
• Стригуновский местный. Острый, среднеспелый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округлая. Наружные чешуи желтые. При выращивании из севка в гнезде бывает 1–2 луковицы. Пригоден для выращивания лука-репки из семян в один год.
• Тимирязевский. Скороспелый, острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округло-плоская. Чешуя светло-коричневая. В гнезде от 1 до 3 луковиц.
• Бессоновский. Скороспелый, острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округлая. Окраска сухих чешуй – желтая. В гнезде 3–5 луковиц.
• Свирский. Среднеспелый, полу острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округло-плоская. Окраска сухих чешуй – желтая. В гнезде бывает от 1 до 2 луковиц.
• Даниловский-301. Среднеспелый, полу острый, ближе к сладкому. Лежкость хорошая. Форма луковицы округло-плоская. Окраска сухой чешуи – фиолетовая, а сочной – слабо-фиолетовая. В гнезде вырастает одна луковица. Пригоден для выращивания лука-репки из семян в один год.
• Арзамасский местный. Среднеспелый, острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округло-удлиненная. Сухие чешуи желтые. В гнезде 2–4 луковицы.
• Ростовский репчатый. Скороспелый, острый. Лежкость хорошая, форма луковицы округлая и плоская. Сухие чешуи желтые. В гнезде до 4 луковиц.
• Золотничок. Скороспелый, острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округлая. Сухие чешуи желтые. Сорт лука пригоден для выращивания на репку и на севок.
• Одинцовец. Скороспелый, острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округлая. Сухие чешуи желтые. Пригоден для выращивания на репку в одно лето.
• Брунсвик. Урожайный, позднеспелый сорт. Луковица широкая, плоская, среднекрупная. Окраска внешних чешуй – темно-красная. Хорошо хранится.