Как говорят в народе, картофель – второй хлеб. Этот продукт мы употребляем почти каждый день. Клубни картофеля содержат крахмал, сахар, белки, витамины C, B₁, В₂, РР, а также минеральные соли железа, калия, кальция, йода, серы и др. Картофель не только любимый и вкусный продукт, он необходим людям при гастритах, язвенной болезни, малокровии. В последние годы огородники заметно увеличили площади под картофелем и получают неплохой урожай. Однако не всем это удается, и особенно начинающим.

Чеснок (Allium sativum)

Чеснок — один из овощей, полезных для здоровья человека. Еще с давних времен его используют в народной медицине как мощное антибактериальное средство. Чеснок, как и репчатый лук, давали рабам во время строительства пирамид в Египте. Это защищало рабов от различного рода инфекций, так как чеснок считается антибиотиком широкого спектра действия, и способствует уничтожению большого числа бактерий. Родиной чеснока является Средняя Азия, где он был известен еще три тысячи лет назад.

Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом: он содержит более 26% углеводов, 6,5% белка, до 20 мг аскорбиновой кислоты, мышьяковистые соединения, оказывающие лечебное действие при употреблении его в сыром виде. Чеснок также обладает сильнейшим фитонцидным (бактерицидным) действием. В пищу используют молодые листья и зубки. Чеснок применяют при солении и мариновании овощей, грибов.

Сам чеснок — это луковица, состоящая из небольших зубков, каждый из которых покрыт жесткой чешуей. Листья чеснока — плоские. Чеснок разбивают на две культурные формы обыкновенный и стрелкующийся. Чеснок неплохо приспосабливается к погодным условиям, поэтому спокойно может расти в умеренном климате.

Существует три вида чеснока: озимый стрелкующийся, озимый нестрелкующийся, яровой нестрелкующийся. Названия «озимый» и «яровой» определяют сроки высадки посадочного материала.

Огурцы являются одним из самых распространенных овощей. По подсчетам ученых, они занимают более одной десятой всей площади под овощными культурами. Огурец содержит 97% воды, а также ничтожно малое количество белков, жиров, углеводов, эфирных масел и органических кислот. Но все эти вещества сильно воздействуют на органы вкуса и обоняния человека, а через них и на органы пищеварения. Сложные органические компоненты огурца играют важную роль в обмене веществ. Число районированных сортов и гибридов огурцов приближается к сотне. Перечислим наиболее перспективные из них.

Томаты (Solanum lycopersicum)

Томаты, или, как многие огородники их называют, помидоры, самые любимые, самые вкусные и самые, самые популярные. На них очень большой спрос в любое время года. Это объясняется тем, что действительно они вкусны, полезны для организма человека и, кроме того, они богаты витаминами C₁, B₁, B₂, В₃, РР, а также содержат фолиевую кислоту, каротин и провитамин D и др.

Также томаты оказывают хорошее действие при лечении тромбофлебита и варикозного расширения вен. Томатный сок и свежие красные плоды употребляют при лечении гастрита с пониженной кислотностью. Томаты применяют и как слабительное средство.

В настоящее время томат является одним из основных овощных культур, его возделывают почти во всем мире и получают хорошие урожаи не только в защищенном грунте, но и в открытом!

Это одна из скороспелых овощных культур, его выращивают как под пленкой, так и в открытом грунте. На одной грядке можно получить 3 – 4 урожая редиса за сезон.  

Редис – холодостойкое растение, но лучшая температура для его развития 16 – 20°С.

Редис выращивают повсеместно, но беда в том, что у многих огородников он идет в стрелку, зацветает и стандартные корнеплоды не вырастают. Причиной тому являются: