Лук многоярусный (Alliumproliferum)

Происхождение и распространение

Многоярусный лук, известный еще как Египетский, Рогатый, Канадский лук, является многолетним луком, но может выращиваться и в однолетней культуре. В последнем случае, его уборку проводят вместе с прикорневыми луковицами. По внешнему виду этот лук схож с репчатым (листья такие же темно-зеленые, дудчатые и имеют "восковой" налет), но отличается тем, что на стрелке многоярусный лук образует от 1 до 4 ярусов из крупных воздушных луковиц (бульбочек), имеющих более острый, по сравнению с листьями, вкус. Многоярусный лук ценится как раннеспелая витаминная зелень - розетка его сочных листьев весной отрастает на неделю раньше, чем у Лука-батуна.

В культуре известен в основном на Кавказе, в Сибири и Алтайском крае. Можно выращивать на Украине и в северных районах России.

Описание

Многолетнее растение. Луковица удлиненно-яйцевидная, массой 20-40 г, малозачатковая. Листья похожи на листья репчатого лука – до 40 см высотой, трубчатые, широкие. Цветочный стебель высотой 80-100 см, строение его весьма оригинально – вместо цветков на нем образуется 2-4 яруса мелких воздушных луковок. В самом первом ярусе формируются наиболее крупные луковки, до 2-3 см в диаметре.

Этот вид лука очень морозостоек, переносит минусовую температуру до –50 градусов. Воздушные луковички могут храниться в замороженном состоянии в течение всей зимы. Также многоярусный лук отличается повышенной засухоустойчивостью.

Размножается воздушными и прикорневыми луковицами, которые высаживают весной, летом или осенью на глубину 3-5 см, расстояние в ряду 8-10 см. Уход такой же, как за репчатым луком. На одном месте лук многоярусный можно выращивать до семи лет. Примерно к третьему году посадки загущаются за счет образования прикорневых луковиц, поэтому лук прореживают или рассаживают. Данный вид лука не имеет выраженного периода покоя, поэтому быстро отрастает и используется для выгонки зелени в теплицах. Дает более высокий урожай пера, чем лук репчатый.

Урожай убирают весной, после отрастания листьев на 30-40 см. В первый год перо срезают один раз, в последующие годы – несколько раз за сезон.

В пищу используют сочные молодые листья, прикорневые луковицы и крупные воздушные луковички первого яруса. В кулинарии применяют так же, как репчатый лук.

Выращивание многоярусного лука

Многоярусный лук очень холодостойкое растение. Прикорневые луковицы, оставленные в почве под зиму даже без укрытия, переносят суровые бесснежные зимы и весной дают дружные всходы.

Размножение и посев

Многоярусный лук размножают прикорневыми луковицами (путем деления куста на части) и воздушными луковицами (путем их высадки в грунт). При делении достаточно разросшегося куста, его выкапывают с комом земли, аккуратно делят на части по 2-3 луковицы и высаживают на расстоянии 20-25 см друг от друга.

Бульбочки так же используют для размножения (посева). Для этого, их после созревания, когда они приобретут буро-фиолетовый цвет, срезают и просушивают в тени. Лучшее время для их посева - август. До наступления холодов бульбочки успевают укорениться и образовать листья. Глубина посадки бульбочек - 3-4 см, расстояние в ряду 10-12 см, между рядами 30-35 см. Посаженные луковички обильно поливают, чтобы почва хорошо уплотнилась.

Для получения зелени зимой их высаживают в ящики или цветочные горшки вплотную друг к другу, присыпают грунтом слоем 1-2 см. Поливают умеренно. Подкармливают один раз за период выгонки раствором минеральных удобрений. Бульбочки дают дружный обильный урожай.

Уборка и хранение многоярусного лука

Уборку листьев проводят при их отрастании в 20-25 см, оставляя над луковицей ложный стебель длиной 5-7 см. За сезон проводят две срезки зелени. После каждой проводят рыхление и подкормку. Образовавшиеся стрелки с появлением на них воздушных луковиц полегают. Для поддержания стрелок по краям грядки забивают колья и натягивают шпагат в два-три ряда.

Прикорневые луковицы многоярусного лука практически не пригодны для длительного хранения, поскольку быстро прорастают или загнивают. Это обусловлено тем, что у многоярусного лука очень короткий период покоя. Воздушные луковицы (предварительно хорошо просушенные), можно хранить всю зиму в неотапливаемых (но обязательно сухих) помещениях, не допуская многократного оттаивания-замораживания, до момента высадки в грунт.

Пищевые свойства многоярусного лука

В зелени многоярусного лука присутствуют каротин, витамины группы В и РР. Многоярусный лук по содержанию витамина С превосходит в два раза репчатый лук. Многоярусный лук выращивается исключительно как салатная зелень. Имеет среднеострый вкус. Листья употребляют в свежем виде в салатах. Как уже говорилось, воздушные луковицы, имеют очень острый вкус, поэтому, обычно, в пищу не употребляют.

Лекарственные свойства

Лекарственные свойства многоярусного лука схожи с репчатым луком.