Листовой сельдерей (Apium secalinum)

Сельдерей листовой имеет наибольшее распространение.

Листовой сельдерей не имеет развитого корнеплода, его возделывают для получения витаминизированных листьев в течение летне-осеннего периода. Его сушат на зиму и добавляют в пищу для аромата и вкуса.

Свежие и сушеные листья листового сельдерея – прекрасная приправа с характерным ароматом для супов, соусов, рубленого и тушеного мяса, печени. Сельдерей очень богат витаминами С, А и В.

Сеют в грунт в начале-середине мая на глубину 1 см. Расстояние между рядами 12-15 см. Во время прорастания 8-10 дней поддерживают почву во влажном состоянии, чтобы не снизилась всхожесть семян.

Сельдерей предпочитает богатую питательными веществами рыхлую почву, хорошо освещенное место. Он не образует корнеплодов.

Листья срезают несколько раз за лето. Листья последней осенней срезки сушат или замораживают. Сушеные листья хранят в сухом, теплом месте.