Сейчас лук репчатый – одна из важнейших овощных культур, из всех видов этого растения он наиболее широко культивируется. Луковицы и листья ("лук на перо") используют как приправу к овощным и мясным блюдам, салатам и винегретам, а также как пряно-витаминную закуску. При потреблении 80-100 г зеленого лука можно полностью удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. Лук – хорошее витаминное средство, особенно рекомендуется он в зимне-весенний период, его используется круглый год. Значительное количество минеральных солей в луке при его употреблении в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.

Как правило, слыша слово «лук», большинство представляют себе самый привычный и распространенный репчатый лук, известный всем без исключения. В действительности же ассортимент съедобных луков, достойных нашего пристального внимания, намного шире. И отличаются эти виды лука не только разными вкусовыми качествами, но и разнообразием внешнего вида. Некоторые из них, помимо практического применения в кулинарии, с успехом могут быть использованы для украшения декоративных огородов и даже для создания разнообразных композиций в цветниках.