Малина: полезные свойства, минералы и витамины, вред и польза для женщин, мужчин и детей

Лечебные свойства, противопоказания, дневной порцион и хранение ягод малины

Полезные свойства малины известны очень давно. Ещё древние знахари использовали её уникальные свойства в своих врачеваниях.

В наши дни популярность малины не стала меньшей: её едят как лакомство и используют как лечебное средство, готовя из неё чаи, отвары, варенья и джемы. Рассмотрим в этой статье все секрет этой ягоды.

Малина неспроста является самой популярной ягодой среди детей и взрослых. Плоды малины, кроме удивительного десертного вкуса, имеют хорошо сбалансированный состав витаминов и минералов, содержат клетчатку и пищевые волокна, органические кислоты, очень полезные для организма человека. Они содержат все основные витамины, кроме В12.

В наибольших количествах в 100 г плодов содержатся: ретинол (А) – 35 мкг, аскорбиновая кислота (С) – 25 мкг, фолиевая кислота (В9) – 6 мкг, никотиновая кислота (РР) – 0,63 мкг. В составе также присутствуют органические кислоты, такие как лимонная, яблочная, салициловая и прочие.

Малина содержит почти все минеральные вещества, кроме йода и хрома. В большой концентрации в ягодах малины находятся такие микроэлементы, как железо, медь, цинк, марганец. Макроэлементы – калий, кальций, магний, хлор. Также есть вещества, отвечающие за свёртываемость крови и укрепляющие капилляры.

Малина является диетическим продуктом, поскольку почти на 90% состоит из воды. Поэтому её калорийность на 100 г продукта составляет 45 ккал, при этом углеводов содержится 10%, белков – 0,7%, жиров – 0,4%. Калорийность малины, наполняющей стакан ёмкостью 250 мл, составляет около 83 ккал.

Ягоды этого растения являются природным источником долголетия и здоровья. Малина сохраняет свои целебные свойства при термообработке, поэтому чаи и варенья так же полезны, как свежие и замороженные плоды. С какими же заболеваниями может справиться эта удивительная ягода?

В качестве лечебного продукта она рекомендована в таких случаях:

• при острых респираторных инфекциях – для понижения температуры тела и как откашливающее средство;

• при заболеваниях сердца и сосудов – укрепляет их, выводит шлаки и холестерин;

• для повышения аппетита, поскольку увеличивает выработку желудочного сока.

Малина также:

• помогает при высоком давлении и повышает гемоглобин крови;

• укрепляет нервы, выводит из депрессии – для этого стоит только выпить чай с малиной;

• является хорошим мочегонным средством (настой из листьев растения).

Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу малина имеет такие свойства:

• это натуральное потогонное средство для быстрого выздоровления;

• используется для укрепления иммунитета, чему способствует большое содержание аскорбиновой кислоты;

• улучшает память и внимание, активизирует умственные способности;

• благотворно действует на работу ЖКТ;

• восстанавливает гормональные сбои, помогает в восстановлении репродуктивных функций у женщин и мужчин;

• используется как диетический продукт в питании для похудения;

• постоянное употребление плодов даёт омолаживающий эффект для кожи;

• регулярный приём останавливает развитие злокачественных новообразований.

Для сильной половины человечества растение является помощником при таких проблемах:

• при сердечно-сосудистых расстройствах малина разжижает кровь и является профилактическим средством в борьбе с образованием тромбов. Этой проблемой в возрасте после 45 лет страдают больше мужчины, чем женщины;

• песок и камни в мочевыводящих путях – способствует их разрушению и выведению. Постоянное употребление в пищу понижает вероятность мочекаменной болезни;

• нарушения в репродуктивной системе – повышает количество сперматозоидов и их активность;

• профилактика импотенции. Если появилась эта проблема, то регулярный приём дважды в день по 100 г поможет в её решении;

• простатит – лечится чаями, настоями и отварами растения, которые также можно использовать для профилактики заболевания.

Для слабой половины человечества малина является:

• растением красоты, поскольку оказывает омолаживающий эффект на организм, способствуя очищению и регенерации кожи. Повышает её упругость, выравнивает цвет лица, уменьшает пигментацию;

• чаи восстанавливают уровень гормонов, рекомендованы при болезненных критических днях для снятия спазмов и болей;

• постоянный приём свежего продукта укрепляет волосы, регулирует работу сальных желёз. Косточки от ягод используют для пилинга и для борьбы с целлюлитом.

Для детского организма растение является ценным не только в качестве лакомства, но и как лечебный и профилактический натуральный продукт при различных проблемах:

• жаропонижающее средство при простуде – чай с вареньем усиливает потоотделение, и вследствие этого происходит снижение температуры, а также в ягодах содержится салициловая кислота, которая помогает в этом процессе;

• приём весной и осенью усиливает иммунную систему организма;

• свежие ягоды положительно действуют на мозговую активность, повышают память и внимание;

• приём варенья или желе из малины за час до еды повышает метаболизм ребёнка и нормализует его аппетит;

• горсть свежих ягод справляется с головной болью, а большое содержание железа в составе плода является прекрасным средством при малокровии;

• бактерицидные свойства используют в борьбе и микробами и грибками, а также для профилактики глистов;

• содержание меди в составе малины положительно, успокаивающе влияет на психику ребёнка. Ягода является профилактическим средством против апатии и депрессий.

Низкая калорийность и удивительный состав плода позволяет успешно использовать малину в процессах снижения веса в качестве ускорителя обмена веществ и очистителя внутренних органов. Ягода действует как губка, которая всасывает в себя токсины и яды и выводит их наружу.

Малина обладает мочегонным эффектом, а значит, убирает излишки жидкости внутри, тем самым устраняя внутренние и наружные отеки. Отвар из листьев малины заменяет чай, кофе и по содержанию питательных веществ во много раз превосходит эти напитки.

Нужно помнить, что в ягодах накапливается достаточное количество углеводов, которые, попадая вовнутрь, быстро разносятся по организму. Поэтому главное правило при применении малины для сброса веса – это умеренность в её приёме.

Малина не имеет явных противопоказаний и полезна для всех, но при определённых болезнях необходимо ограничить её приём или вообще отказаться от неё:

• при хронических болезнях почек и подагре – поскольку в составе ягоды присутствует пурин;

• при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки – табу на настойки и отвары, можно морс или сок, разбавленный водой в пропорции 1:1;

• при аллергиях на продукты красного цвета;

• при слабом ЖКТ – большое количество ягод может вызвать диарею;

• во время вынашивания ребёнка употребление в больших объёмах может спровоцировать преждевременные роды.

При этих проблемах лучше обратиться к специалисту, который даст профессиональную консультацию по поводу возможности употребления ягод малины.

Единого мнения в этом вопросе не существует. Все зависит от возраста и здоровья человека, от его физических нагрузок. Для здорового человека оптимальная норма – до 2 стаканов в день. В остальных случаях все решается после консультации с врачом, который посоветует норму, исходя из вашего здоровья.

При покупке ягод малины необходимо обратить внимание на:

• внешний вид ягод. Свежие плоды должны быть сухими, с приятным ароматом, округлой формы. Если ягоды лежали в холодильнике, из-за частичной потери воды они становятся менее упругими и частично сплющиваются;

• цвет плодов. Они должны иметь равномерный красный цвет. Если присутствуют участки зелёного цвета, это значит, что малина не совсем спелая;

• размер ягод. Крупные плоды указывают на высокое качество – у них маленькая и мягкая косточка, которая почти не заметна во время еды. У лесной малины ягода мелкая с жёсткой косточкой, но при этом она более сладкая и ароматная.

Сохранить ягоды можно в свежем, протёртом, сухом виде, а также сварить варенье или джем. Свежие плоды можно сохранять в течение двух суток, но для этого существуют определённые правила:

• если малина растёт на собственном участке, сбор ягод нужно проводить в сухой и солнечный день;

• ягоду необходимо срывать осторожно (она очень нежная) и укладывать в подготовленную тару небольшими слоями, чтобы не помялась от собственного веса;

• мыть малину, предназначенную для хранения, не нужно – собранную сразу переносят в тень, чтобы она не испортилась под солнечными лучами;

• при температуре выше 20°С ягода хранится не более 8 часов. Для более длительного времени хранения плоды нужно переложить в маленькие ёмкости в несколько слоёв, закрыть салфеткой и хранить на второй полке холодильника. Так можно сохранять ягоды до 10 дней;

• перебрать ягоды, сложить в большую тару и пересыпать сахарным песком из расчёта на 1 кг сырья 1,5 кг сахара. Если планируется хранение в холодильнике, можно сахар брать 1:1;

• деревянной ложкой все размять до получения сплошной массы. Если есть возможность, можно воспользоваться миксером, тогда смесь будет однороднее;

• простерилизованные банки наполнить полученной смесью, не доходя 2 см до края. Наверх насыпать слой сахара, который постепенно превратится в корку и защитит малину от окисления;

• банки укупорить пластиковыми крышками и убрать в тёмное холодное место.

Сушить плоды можно несколькими методами:

• естественный – ягоды раскладывают на марлю на сетчатом поддоне. Он выставляется на солнечном безветренном месте, периодически ягоды переворачивают. На ночь поддон заносят в помещение. Процесс в среднем длится до 7 дней;

• искусственный – в духовке малину раскладывают на противне в один слой и при температуре 50°С сушат около 8 часов. При этом ягоды необходимо периодически переворачивать и открывать дверцу духовки для проветривания на 5 минут. Для более быстрой процедуры духовку можно заменить микроволновой печкой. Или просушить ягоды в электросушилке, где время операции сокращается до 5 часов, а присутствие человека сводится к минимуму.

Секреты правильной заморозки этого уникального продукта:

• ягоды должны быть свежими и не перезревшими, чтобы после размораживания не расползлись;

• плоды, в чистоте которых есть сомнение, нужно промыть холодной водой, а затем разложить на полотенце, чтобы ягоды высохли. Сырые плоды морозить нельзя;

• сухие ягоды разложить на поддоны в один слой и поставить в морозильное отделение на 24 часа. После замораживания малину пересыпают в полиэтиленовые пакеты и складывают на дальнейшее хранение в морозилку;

• температура заморозки ниже -18°С. Можно морозить в два этапа: сначала при температуре -12°С, а затем хранить при -24°С.

Сохраняется такая малина в течение года. Если заморозка проводилась при температуре -8°С, то срок хранения ягод не более 90 дней.

Можно не только есть, но и использовать для украшения тортов и пирогов.