Листовая горчица

Салатная листовая горчица – однолетнее растение семейства капустных. Молодые листочки не только имеют приятный горчичный вкус, но и богаты витаминами, солями кальция, железа. Это скороспелое и довольно холодостойкое растение.

Особенности культуры

В молодом возрасте растение образует розетку компактных бледно-зеленых сочных и нежных листьев. Существует много разновидностей листовой горчицы, различающихся по строению листьев (сарептская, японская, широко- и курчаволистная). Кроме листовых разновидностей встречаются и корнеплодные формы, образующие крупный круглый корнеплод диаметром 15–20 см (его используют, как репу).

Листовая салатная горчица образует стебель высотой до 1,5 м, сильно ветвистый. Листья длинные, широкие, волнистые, слегка опушенные, но существуют формы без опущения. Цветки мелкие, желтые, собранные в кистевидное соцветие. Плод - стручок длиной 4–6 см. Семена очень мелкие, округлые, темно-коричневые. Может размножаться самосевом.

Растение холодостойкое, хорошо развивается при ранневесеннем (как только позволит почва) и позднелетнем сроке посева. Летом горчица быстро стрелкуется и ее листья раньше грубеют.

Салатная горчица требовательна к влаге (нуждается в регулярных поливах, при недостатке влаги вкус листьев ухудшается).

Салатная горчица требовательна к плодородию почвы - почву под посев горчицы умеренно удобряют компостом.

Салатная горчица предпочтитает почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией (рН 6,5–7).

Эта культура скороспелая. Крупная розетка бледно-зеленых сочных и нежных листьев образуется через 25–40 дней после появления всходов.

Агротехника листовой горчицы

Грядки вскапывают на глубину до 12 см, вносят 2–3 кг перегноя на 1 м², перекапывают, разравнивают и поливают раствором «Идеала» (1 столовая ложка на 10 л воды) из расчета 2–3 л на 1 м².

Семена высевают 20–25 апреля, затем 15–20 мая и 5–10 августа. В жаркий период не сеют, так как растения быстро стрелкуются, а если и сеют, то выбирают полу затененное место.

Семена сеют на глубину 1 см, расстояние между рядами 10–12 см. В фазе 2–3-го листьев всходы прореживают так, чтобы между растениями было 3–4 см. К уборке приступают, когда листья достигнут 10–12 см.

Уход за горчицей заключается в рыхлении и поливе. Поливают 2 раза в неделю, но не обильно. При недостатке влаги листья становятся грубыми, невкусными и растение быстро стрелкуется.

При появлении первых листочков проводят корневую подкормку: в 10 л воды разводят 1 чайную ложку мочевины (карбамид) и поливают из расчета 3 л раствора на 1 м².

Сорта листовой горчицы

Для открытого и защищенного грунта районированы сорта Волнушка, Краснолистная, Ладушка. В защищенном грунте также выращивают салатную горчицу сорта Муравушка.

Лучший сорт – Салатная-54.

Использование листовой горчицы

Из свежесорванных листьев делают салат с растительным маслом или со сметаной, вкусны и бутерброды с листьями горчицы.